skip to main |
skip to sidebar
Bahan-bahan:
- Sebiji buah timun betik
- Santan pekat secukupnya
- Sedikit garam
- Gula secukupnya
Cara-cara:
- Potong buah timun betik secara kiub, masukkan ke dalam mangkuk
- Campurkan santan, gula dan garam, kacau rata
- Sedia untuk dinikmati
- Lebih enak jika dimakan ketika sejuk, boleh simpan di dalam peti ais atau makan bersama ais ketul
Bahan-bahan:- Seekor ikan bawal
- 2 biji bawang putih (dicincang halus)
- 5 biji bawang merah (dicincang halus)
- 8 biji cabai hidup (dicincang halus)
- 2 biji halia sebesar ibu jari (dihiris halus)
- 3 tangkai serai (diketuk)
- 8 biji cili api (diketuk)
- 2 biji tomato (dipotong dadu)
- 2 kerat nenas (dipotong dadu)
- 2 sudu cili boh
- 3 sudu sos tiram
- 2 sudu sos ikan
- Sedikit daun ketumbar
- 1 sudu besar tepung jagung
- Serbuk kunyit, garam, dan gula
- Minyak masak untuk menggoreng dan menumis
Cara-cara:
- Ikan dibersihkan dan dilumurkan dengan garam, serbuk kunyit, cili boh dan tepung jagung. Goreng ikan tersebut sehingga garing. Angkat dan toskan
- Panaskan minyak di dalam kuali lain dan masukkan bawang putih yg dicincang dan goreng sehingga separuh kekuningan. Kemudian masukkan bawang merah, halia dan serai, goreng lagi sehingga naik bau
- Masukkan cabai hidup yang telah dicincang tadi dan goreng seketika. Kemudian, masukkan pula nenas
- Masukkan tomato, sos tiram, sos ikan, gula dan garam, dan tepung jagung yang telah dibancuh dgn air
- Apabila sudah masak, tuang kuah tadi ke atas ikan dan hiaskan dengan daun ketumbar
Bahan-bahan:- Sekilo ikan kerapu (lebih kurang 4 ekor)
- Garam dan kunyit
- Minyak masak untuk menggoreng dan menumis
- 1 biji bawang besar (dimesin)
- 4 biji bawang putih (dimesin)
- Halia sebesar ibu jari (dimesin)
- 2 batang serai (dimesin)
- 3 biji tomato (dipotong dadu)
- Secekak daun ketumbar (dihiris 3 inci)
- Sedikit santan pekat
- 3 sudu besar sos tomato
- Garam dan gula secukup rasa
- Sedikit cabai kering telah dimesin (kuantiti mengikut citarasa)
- Sedikit bawang goreng (optional)
Cara-cara:- Gaulkan ikan dengan garam dan kunyit
- Panaskan minyak di dalam kuali, goreng ikan hingga gari
- Buat sampai ikan habis, ketepikan, susun dalam pingan
- Untuk membuat sos ikan, di dalam kuali lain, panaskan minyak, tumis bahan-bahan yang telah dimesin hingga wangi
- Kemudian, masukkan cabai kering, biarkan sebentar
- Setelah garing, masukkan pula sos tomato, santan, garam dan gula, kacau rata dan didihkan sebentar
- Akhir sekali, masukkan tomato dan daun ketumbar, kacau rata
- Tutup api, tuangkan ke atas ikan yang telah digoreng sebelumnya, tabur sedikit bawang goreng
- Sedia untuk dinikmati bersama
Bahan-bahan:- 1 1/2 kg siput lala (dicuci bersih dan ditoskan)
- Sedikit minyak untuk menumis
- 3 ulas bawang merah (dimesin)
- 4 ulas bawang putih (dimesin)
- 3 tangkai cabai hidup (dimesin)
- 2 tangkai serai (diketuk)
- 5 biji cili api (diketuk)
- 3 sudu besar sos tomato
- 3 sudu besar sos tiram
- Secekak daun ketumbar (dihiris 3 inci)
- Garam dan gula secukup rasa
Cara-cara:- Siput lala direndamkan dalam air sebentar, dibasuh dan ditoskan
- Panaskan minyak dalam kuali dan tumiskan bahan yang dimesin sehingga wangi
- Masukkan serai dan cili api, biarkan sebentar
- Masukkan sos tomato, sos tiram, garam, gula, daun ketumbar dan siput lala, kacau rata
- Tutup dengan penutup kuali dan biarkan sebentar
- Angkat dan hidangkan dalam pinggan
- Sedia untuk dinikmati
Bahan-bahan:- 10 ekor ketam (sederhana besar)
- Cabai kering yang telah dimesin (kuantiti mengikut citarasa)
- Sebiji bawang besar (dikisar)
- Sedikit belacan (dikisar)
- Sedikit kunyit
- Sedikit air
- Sedikit air asam jawa
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak untuk mengoreng dan menumis
Cara-cara:- Gaulkan ketam yang telah dicuci bersih dengan garam dan kunyit
- Panaskan minyak masak di dalam kuali
- Goreng ketam hingga garing, angkat dan ketepikan
- Kisar bawang besar dengan belacan
- Panaskan minyak di dalam kuali (yang sama atau yang baru), tumis bahan yang telah dikisar hingga naik bau
- Kemudian, masukkan pula cabai kering, masak hingga garing
- Masukkan air asam jawa, gula dan garam
- Akhir sekali, masukkan ketam yang telah digoreng tadi bersama dengan sedikit air
- Kacau hingga rata dan biarkan ketam masak seketika
- Tutup api, sedia untuk dihidangkan
.jpg)
