skip to main |
skip to sidebar
Bahan-bahan: Sebiji buah timun betik Santan pekat secukupnya Sedikit garam Gula secukupnya Cara-cara: Potong buah timun betik secara kiub, masukkan ke dalam mangkuk Campurkan santan, gula dan garam, kacau rata Sedia untuk dinikmati Lebih enak jika dimakan ketika sejuk, boleh simpan di dalam peti ais atau makan bersama ais ketul
Bahan-bahan: Seekor ikan bawal 2 biji bawang putih (dicincang halus) 5 biji bawang merah (dicincang halus) 8 biji cabai hidup (dicincang halus) 2 biji halia sebesar ibu jari (dihiris halus) 3 tangkai serai (diketuk) 8 biji cili api (diketuk) 2 biji tomato (dipotong dadu) 2 kerat nenas (dipotong dadu) 2 sudu cili boh 3 sudu sos tiram 2 sudu sos ikan Sedikit daun ketumbar 1 sudu besar tepung jagung Serbuk kunyit, garam, dan gula Minyak masak untuk menggoreng dan menumis Cara-cara: Ikan dibersihkan dan dilumurkan dengan garam, serbuk kunyit, cili boh dan tepung jagung. Goreng ikan tersebut sehingga garing. Angkat dan toskan Panaskan minyak di dalam kuali lain dan masukkan bawang putih yg dicincang dan goreng sehingga separuh kekuningan. Kemudian masukkan bawang merah, halia dan serai, goreng lagi sehingga naik bau Masukkan cabai hidup yang telah dicincang tadi dan goreng seketika. Kemudian, masukkan pula nenas Masukkan tomato, sos tiram, sos ikan, gula dan garam, dan tepung jagung yang telah dibancuh dgn air Apabila sudah masak, tuang kuah tadi ke atas ikan dan hiaskan dengan daun ketumbar
Bahan-bahan: Sekilo ikan kerapu (lebih kurang 4 ekor) Garam dan kunyit Minyak masak untuk menggoreng dan menumis 1 biji bawang besar (dimesin) 4 biji bawang putih (dimesin) Halia sebesar ibu jari (dimesin) 2 batang serai (dimesin) 3 biji tomato (dipotong dadu) Secekak daun ketumbar (dihiris 3 inci) Sedikit santan pekat 3 sudu besar sos tomato Garam dan gula secukup rasa Sedikit cabai kering telah dimesin (kuantiti mengikut citarasa) Sedikit bawang goreng (optional) Cara-cara: Gaulkan ikan dengan garam dan kunyit Panaskan minyak di dalam kuali, goreng ikan hingga gari Buat sampai ikan habis, ketepikan, susun dalam pingan Untuk membuat sos ikan, di dalam kuali lain, panaskan minyak, tumis bahan-bahan yang telah dimesin hingga wangi Kemudian, masukkan cabai kering, biarkan sebentar Setelah garing, masukkan pula sos tomato, santan, garam dan gula, kacau rata dan didihkan sebentar Akhir sekali, masukkan tomato dan daun ketumbar, kacau rata Tutup api, tuangkan ke atas ikan yang telah digoreng sebelumnya, tabur sedikit bawang goreng Sedia untuk dinikmati bersama
Bahan-bahan: 1 1/2 kg siput lala (dicuci bersih dan ditoskan) Sedikit minyak untuk menumis 3 ulas bawang merah (dimesin) 4 ulas bawang putih (dimesin) 3 tangkai cabai hidup (dimesin) 2 tangkai serai (diketuk) 5 biji cili api (diketuk) 3 sudu besar sos tomato 3 sudu besar sos tiram Secekak daun ketumbar (dihiris 3 inci) Garam dan gula secukup rasa Cara-cara: Siput lala direndamkan dalam air sebentar, dibasuh dan ditoskan Panaskan minyak dalam kuali dan tumiskan bahan yang dimesin sehingga wangi Masukkan serai dan cili api, biarkan sebentar Masukkan sos tomato, sos tiram, garam, gula, daun ketumbar dan siput lala, kacau rata Tutup dengan penutup kuali dan biarkan sebentar Angkat dan hidangkan dalam pinggan Sedia untuk dinikmati
Bahan-bahan: 10 ekor ketam (sederhana besar) Cabai kering yang telah dimesin (kuantiti mengikut citarasa) Sebiji bawang besar (dikisar) Sedikit belacan (dikisar) Sedikit kunyit Sedikit air Sedikit air asam jawa Garam dan gula secukup rasa Minyak masak untuk mengoreng dan menumis Cara-cara: Gaulkan ketam yang telah dicuci bersih dengan garam dan kunyit Panaskan minyak masak di dalam kuali Goreng ketam hingga garing, angkat dan ketepikan Kisar bawang besar dengan belacan Panaskan minyak di dalam kuali (yang sama atau yang baru), tumis bahan yang telah dikisar hingga naik bau Kemudian, masukkan pula cabai kering, masak hingga garing Masukkan air asam jawa, gula dan garam Akhir sekali, masukkan ketam yang telah digoreng tadi bersama dengan sedikit air Kacau hingga rata dan biarkan ketam masak seketika Tutup api, sedia untuk dihidangkan
.jpg)
