SAMBAL GORENG JAWA

Bahan-bahan:

• Tempe (dipotong nipis dan digoreng)
• Ubi kentang (dipotong nipis, kecil dan digoreng)
• Kacang buncis (dihiris nipis)
• Suhun dan pucuk (direndam, dipotong sederhana)
• Sedikit udang kering (dikisar)
• 2 biji bawang besar (dikisar)
• 3 ulas bawang putih (dikisar)
• 2 batang serai dititik
• Garam dan gula secukup rasa
• Sedikit kicap manis
• Sedikit air asam jawa
• Cabai kering (telah dimesin, kuantiti mengikut citarasa)
• Minyak masak untuk menumis

Cara-cara:

• Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga naik bau. Kemudian, masukkan cabai kering yang telah dimesin, goreng sehingga garing
• Masukkan pula, air asam jawa, garam, gula, kicap manis dan serai. Gaul rata
• Akhir sekali, masukkan tempe, ubi kentang, kacang buncis, suhun dan pucuk. Gaul rata. Masak sehingga kering
• Sedia untuk dihidangkan

NASI TOMATO AYAM ROS

Bahan-bahan:

• 1 kg beras basmathi Moghul Faiza - basuh dan rendam 15 minit. Toskan
• 9 cawan air
• 2 cawan susu sejat Ideal
• 8 sudu besar pes tomato
• 4 helai daun pandan - disimpul
• 2 sudu besar garam
• Sedikit gula
• 8 sudu besar minyak sapi Ghee
• Sedikit daun ketumbar (dihiris kasar)
• Bawang goreng secukupnya

Bahan-bahan tumis:

• 4 batang kulit kayu manis
• 4 kuntum bunga lawang
• 6 biji buah pelaga
• 3 biji bawang besar - dihiris halus
• 3 ulas bawang putih - dihiris halus
• Halia sebesar ibu jari - dihiris halus

Cara-cara:

• Panaskan minyak sapi dalam periuk dan tumiskan bahan tumis hingga naik bau
• Masukkan pes tomato dan kacau sebentar
• Masukkan beras basmathi dan daun pandan. Gaul rata sekejap
• Masukkan air, susu sejat, daun ketumbar, garam dan gula. Kacau perlahan sekejap dan biar nampak mendidih sikit
• Tuangkan ke dalam periuk nasi elektrik (rice cooker) dan masak nasi seperti biasa (saya terus tumis dalam periuk elektrik dan alihkan untuk masak seperti biasa)
• Bila nasi sudah kering, kaup nasi perlahan-lahan dari bawah ke atas, rata dan perlahan
• Biarkan nasi masak elok
• Sedia untuk dihidangkan bersama taburan bawang goreng, ayam ros, dalca dan acar timun nenas