DURIAN LAYERED CAKE

Bahan-bahan:

• 185 g butter
• 150 g gula ising (diayak)
• 4 biji telur, asingkan putih dan kuning
• 185 g tepung naik sendiri (diayak)
• 125 g isi durian
• 1/4 sudu kecil cream of tartar

Cara-cara:

• Pukul butter dan gula hingga kembang. Kemudian, masukkan kuning telur satu persatu dan pukul lagi. Masukkan tepung dan isi durian. Kaup balik hingga sebati. Ketepikan
• Di dalam bekas yang lain, pukul putih telur dan cream of tartar sehingga kembang dan kental
• Satukan kesemua bahan, kaup balik hingga sebati
• Masukkan adunan ke dalam loyang yang telah dilapik dengan baking paper
• Bakar pada suhu 175 (degree celcius) selama 40 minit atan sehingga masak
• Sejukkan kek terlebih dahulu

Bahan-bahan filling:

• 300 ml whipping cream
• 200 g isi durian
• Almond flakes (sebagai hiasan)

Cara-cara filling:

• Pukul whipping cream hingga kembang dan kental
• Kemudian, masukkan isi durian dan pukul lagi hingga sebati
• Diambil kek yang telah disejukkan terlebih dahulu, dipotong kepada 2 bahagian
• Sapukan cream filling yang telah disediakan tadi ke atas satu bahagian kek. Tutup kek dengan 1 bahagian lagi. Kemudian, sapukan cream filling ke seluruh permukaan kek
• Setelah itu, masukkan ke dalam peti ais. Sejukkan selama lebih kurang 3 jam
• Taburkan almond flakes di atas kek. Sedia untuk dinikmati

 

LALA BERCILI

Bahan-bahan:

• 1 kg siput lala (dibersihkan dan ditos)
• 1 biji bawang besar (dikisar)
• 2 ulas bawang putih (dikisar)
• 4 tangkai cabai hidup (dikisar)
• 1 batang serai (diketuk)
• 8 tangkai cili api
• Sedikit sos tomato
• Sedikit sos tiram
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak masak untuk menumis

Cara-cara:

• Panaskan minyak masak. Tumis bahan kisar sehingga naik bau
• Kemudian, masukkan kesemua bahan lain. Kacau rata
• Didihkan sebentar. Apabila kebanyakan lala terbuka, tutup api
• Sedia untuk dihidangkan

 

HOKKAIDO CHIFFON CUPCAKES

Bahan-bahan A:

• 2 biji kuning telur
• Secubit garam
• 20 ml minyak jagung
• 20 ml susu segar
• 1/2 sudu kecil esen vanila
• 25 g tepung naik sendiri

Bahan-bahan B:

• 2 biji putih telur
• 40 g gula
• 1/4 sudu kecil cream of tartar

Cara-cara:

• Pukul kuning telur hingga berkrim. Kemudian, masukkan susu segar, minyak jagung dan esen vanila. Kacau rata
• Campurkan bahan tadi bersama tepung dan garam. Kaup balik hingga sebati. Ketepikan
• Di dalam bekas lain, pukul bahan-bahan B hingga kembang dan kental
• Campurkan bahan A dan B dan kaup balik hingga sebati
• Sendukkan adunan ke dalam acuan
• Bakar pada suhu 170 (degree celcius) selama 20 minit atau sehingga masak keperangan
• Setelah itu, biarkan sejuk sebelum diletak filling

Bahan-bahan fillling:

• 70 ml fresh cream
• 15 g serbuk kastard segera
• 40 ml susu segar
• Chocolate rice (sebagai hiasan)

Cara-cara filling:

• Pukul serbuk kastard dengan susu segar sehingga pekat
• Kemudian dicampurkan dengan fresh cream. Pukul lagi hingga sebati
• Ambil sebiji muffin, dibuatkan lubang di tengah kek dengan menggunakan straw. Kemudian, pipingkan filling ke dalam lubang
• Ataupun pipingkan filling ke atas muffin tanpa membuat lubang. Buat hingga habis
• Taburkan chocolate rice dan sedia untuk dinikmati

 

MEE SUAH BEBOLA AYAM

Bahan-bahan:

• 1 paket mee suah
• 1 biji bawang besar (dihiris)
• 2 ulas bawang putih (dihiris)
• 1 inci halia (dihiris)
• 1 pelepah sayur sawi (dihiris kasar)
• Sedikit air
• 1 sudu kecil serbuk pati ayam
• Sedikit bebola ayam
• Daun sup dan daun bawang (dihiris)
• 2 biji telur
• Sedikit bawang goreng
• 5 tangkai cili api
• Garam secukup rasa
• Minyak masak untuk menumis

Cara-cara:

• Panaskan minyak masak dan bahan hirisan sehingga garing
• Kemudian, masukkan sedikit air, diikuti dengan bebola ayam, garam dan serbuk pati ayam. Biarkan didih sebentar
• Pecahkan telur, biarkan tanpa dikacau. Setelah 10 minit, barulah dikacau
• Akhir sekali, masukkan semua bahan lain kecuali bawang goreng. Tak perlu lama kerana takut mee suah akan kembang
• Tabur bawang goreng dan sedia untuk dinikmati

 

MILKY PEACH PUDDING

 Bahan-bahan:

• 1 paket serbuk agar-agar (10 g)
• 500 ml air (campur air biasa dengan sirap peach)
• 500 ml susu cair
• 1 sudu besar tepung jagung (dibancuh dengan 2 sudu besar air)
• 1/2 cawan gula (rasa dulu, kalau kurang manis, bolehlah ditambah gula)
• 1 tin buah peach
• 1 sudu kecil esen vanila
• Sedikit pewarna kuning

Cara-cara:

• Didihkan air, agar-agar dan gula. Kacau rata
• Kemudian, masukkan susu cair, esen vanila, tepung jagung yang telah dibancuh dan sedikit warna kuning (gunakan api perlahan)
• Setelah naik wap, tutup api
• Basahkan acuan, dan susun buah peach. Sendukkan agar-agar ke dalam acuan. Sejukkan di dalam peti ais
• Sedia untuk dinikmati

 

NASI DALCA

Bahan-bahan:

• 1 kg beras basmathi Faiza Moghul (direndam selama 30 min, toskan)
• 1 biji bawang besar (dihiris)
• 2 ulas bawang putih (dihiris)
• 1 inci halia (dihiris)
• Rempah 4 sekawan (bunga cengkih, kayu manis, pelaga dan bunga lawang)
• 2 helai daun pandan (disimpul)
• 6 sudu besar minyak sapi
• Air secukupnya
• Sedikit garam
• Sedikit serbuk pati ayam
• Sedikit pewarna kuning

Cara-cara:

• Panaskan minyak sapi di dalam rice cooker dan tumis bahan hirisan dan rempah 4 sekawan hingga naik bau
• Setelah garing, tutup api. Masukkan air secukupnya, daun pandan, garam, serbuk pati ayam, dan beras. Kacau rata
• Masak nasi seperti masak nasi biasa
• Setelah air kering dan nasi hampir masak, buat beberapa lubang dan titiskan pewarna kuning. Biarkan sebentar. Kemudian, gembur nasi hingga rata
• Sedia untuk dinikmati bersama ayam masak hitam, ayam masak merah, daging kurma dan sebagainya

 

SPIRAL BAKED TUNA

Bahan-bahan:

• 1/2 paket pasta spiral (direbus dengan sedikit minyak sehingga empuk, toskan)
• 1 tin nenas
• 2 tin tuna flakes
• 2 paket cheese cheddar
• 1 tin cendawan butang
• 1 tin creamy chicken Campbells
• Sedikit serbuk pati ayam
• Sedikit oregano
• 2 biji bawang kuning (potong baji)
• Sedikit minyak

Cara-cara:

• Panaskan minyak, tumis bawang kuning sehingga naik bau
• Masukkan creamy chicken campbells dengan sedikit air. Kacau rata
• Setelah itu, masukkan pula nenas, tuna, cendawan, serbuk pati ayam dan oregano. Kacau lagi
• Akhir sekali, barulah masukkan spiral yang telah direbus. Kacau hingga sebati. Tutup api
• Sendukkan kesemua spiral ke dalam loyang tahan panas atau pyrex. Ratakan. Letakkan cheese menutupi keseluruhan permukaan spiral. Tabur sedikit tuna dan hirisan bawang
• Bakar pada suhu 180 (degree celcius) selama lebih kurang 20 min. Sedia untuk dinikmati