COTTON SOFT JAPANESE CHEESECAKE

Bahan-bahan A:

• 250 g cream cheese
• 100 ml fresh milk
• 50 g butter
• 6 biji kuning telur
• 1 sudu besar esen lemon
• 60 g self raising flour (diayak)
• 20 g tepung jagung (diayak)
• 1/4 sudu kecil garam

Bahan-bahan B:

• 6 biji putih telur
• 1/4 sudu kecil cream of tartar (diayak)
• 140 g castor sugar

Cara-cara :

• Bahan-bahan A: Cairkan cream cheese, fresh milk dan butter di atas api yang sederhana sehingga larut dan sebati. Tutup api dan ketepikan
• Setelah sejuk, campurkan bahan-bahan A yang lain dan gaul sebati
• Bahan-bahan B: Pukul putih telur sehingga kembang. Kemudian, masukkan cream of tartar dan gula. Pukul lagi sehingga adunan menjadi meringue atau sehingga mencapai soft peak
• Campurkan adunan A ke dalam adunan B. Gaul sebati
• Tuang adunan ke dalam loyang yang telah dilanser dengan butter terlebih dahulu
• Bakar kek secara bain-marie (waterbath) pada suhu 160 (degree celcius) selama sejam atau sehingga masak