YONG TAU FU

Bahan-bahan:

• 10 tangkai cili kering
• Gula melaka
• Sedikit bijan goreng
• Sedikit kacang tumbuk
• Sedikit bawang goreng
• Garam dan gula secukup rasa
• 1 kiub pati ikan bilis
• Sedikit sos hoisin
• 300 ml air
• 1 sudu besar minyak masak
• 1 1/2 sudu besar tepung jagung dibancuh dengan 50 ml air
• Kangkung, sotong rendam, ketam, bebola, sosej dan lain-lain (direbus)

Cara-cara:

• Panaskan minyak di dalam kuali. Goreng cili kering sehingga garing dengan api yang perlahan
• Setelah garing, kisar cili kering dengan sedikit air dan belacan
• Masukkan bahan yang telah dikisar di dalam periuk
• Masukkan gula merah, gula, garam, kiub pati ikan bilis, sos hoisin dan tepung jagung yang telah dibancuh dengan air. Kacau rata
• Biarkan mendidih. Masak sehingga sos pekat dan likat
• Tutup api. Taburkan sedikit bijan goreng, kacang tumbuk dan bawang goreng
• Sedia untuk dinikmati bersama kangkung, sotong rendam, ketam, bebola, sosej dan lain-lain