NASI MANDHI

Bahan-bahan:

• 1 kg beras basmathi (rendam 20 minit dan toskan)
• 6 sudu besar minyak sapi
• Air secukupnya
• 2 biji bawang besar (dihiris halus)
• 6 ulas bawang putih (dihiris halus)
• 2 inci halia (dihiris halus btg mancis)
• 1 cwn kismis
• Rempah tumis (2 batang kayu manis, 2 kuntum bunga lawang, 6 biji buah pelaga, 10 kuntum bunga cengkih)
• Sedikit pewarna kuning (dicampur dengan sedikit air panas)
• Garam dan gula secukup rasa
• 2 helai daun pandan

Cara-cara:

• Panaskan minyak, tumis rempah tumis, bawang putih, bawang besar dan halia hingga harum dan bawang layu
• Masukkan kismis, goreng sebentar dan masukkan pula air, biar mendidih
• Bila mendidih, padamkan api dan tuang ke dalam rice cooker. Masukkan beras, daun pandan, garam dan gula secukup rasa, kacau rata dan masak seperti biasa
• Bila nasi kering, buat lubang di tgh nasi dan titiskan pewarna kuning
• Di tempat yang lain, ulangi langkah tadi sehingga pewarna kuning habis
• Kacau atau gembur nasi dan masak nasi sehingga masak
• Sedia untuk dihidangkan