KARIPAP BULAT

Bahan-bahan doh:

• 400 g tepung gandum (diayak)
• 1/2 cawan minyak masak
• 2 sudu besar butter
• 1/2 cawan air sejuk (kuantiti mungkin berubah mengikut keadaan doh)
• Sedikit garam

Bahan-bahan Inti:

• 1 tin besar sardin (Ayam brand, dilecek bersama sosnya)
• 1 biji bawang besar (dihiris)
• 2 tangkai cabai hidup (dihiris)
• Sedikit jus limau nipis
• Sedikit gula dan garam

Cara-cara:

• Campurkan minyak masak dan butter di dalam periuk. Panaskan kedua-dua bahan ini sebentar (2-3 min)
• Tuangkan minyak dan butter yang telah dipanaskan tadi ke dalam tepung yang telah dicampurkan garam. Kacau dengan menggunakan senduk hingga sebati
• Kemudian, barulah dimasukkan air sejuk. Uli sehingga membentuk doh yang tidak melekat di tangan. Jika air kurang, bolehlah ditambah dan jika lebih, bolehlah dikurangkan
• Rehatkan doh di dalam peti sejuk selama 1-2 jam sebelum dicanai
• Untuk menyediakan inti, masukkan semua bahan inti di dalam periuk. Masak sedikit hingga sos sardin kering. Tutup api dan sejukkan sebentar. Sedia untuk digunakan
• Keluarkan doh dari peti sejuk, bahagikan doh kepada beberapa bahagian yang sama besar
• Ambil satu bahagian, dan canaikan sehingga leper (jangan terlalu nipis atau tebal)
• Terap adunan yang telah dicanai dengan menggunakan acuan bulat
• Ambil dua bulatan yang telah diterap. Satu bahagian diletakkan inti, dan satu bahagian lagi untuk tutup bahagian yang diletakkan inti tadi
• Tekan sekelilingnya dan kelim seperti biasa. Buat hingga habis
• Panaskan minyak di dalam kuali, goreng dengan api perlahan. Setelah garing keemasan bolehlah diangkat dan ditoskan
• Sedia untuk dinikmati