KURMA DAGING BADAM

 Bahan-bahan:

• 1 kg daging (dipotong sederhana besar)
• 1/2 cawan susu cair + perahan separuh biji limau nipis (jadikan tairu)
• 3 sudu besar minyak sapi
• 1 cawan susu cair
• Sedikit air
• 1 biji bawang besar (dibelah 4)
• 5 biji kentang (sederhana besar)
• 3 tangkai daun pudina
• Sedikit daun sup (dikerat kasar)
• 2 sudu besar air mawar
• 1 batang kulit kayu manis
• 3 biji buah pelaga
• 5 kuntum cengkih
• 1 kuntum bunga lawang
• Garam dan gula secukup rasa
• 1 helai daun pandan (disimpul)

Bahan-bahan kisar:

• 10 biji kacang badam 
• 2 sudu besar serbuk ketumbar
• 1/2 sudu besar jintan manis
• 1/2 sudu kecil jintan putih
• 1/2 sudu besar serbuk lada putih
• 2 biji bawang besar
• 4 ulas bawang putih
• 2 inci halia
• 1 biji buah pala

Cara-cara:

• Campurkan daging dan bahan kisar ke dalam satu bekas. Perap selama 30 minit
• Kemudian, masukkan daging yang diperap di dalam periuk. Dimasukkan juga susu cair, minyak sapi, sedikit air, kulit kayu manis, pelaga, bunga lawang, cengkih dan daun pandan. Rebus sehingga daging separuh empuk
• Kemudian, masukkan kentang. Rebus lagi sehingga kentang dan daging empuk
• Setelah itu, masukkan tairu, belahan bawang besar, daun pudina, daun sup, garam dan gula secukup rasa. Kacau sebati. Masak sehingga kuah pekat
• Akhir sekali masukkan air mawar dan sedikit minyak sapi. Kacau rata. Tutup api
• Sedia untuk dinikmati