CREAM PUFF

Puff:

• 70 g butter
• 140 g tpg gandum
• 4 biji telur
• 200 ml air
• 1/4 sudu garam
• 1 sudu teh perisa vanila

Filling:

• 1/2 cwn tpg castard
• 1/2 cwn susu cair (ideal)
• 1 1/2 cwn air
• 1/2 tin jagung cream
• 1/2 cwn gula
• sedikit garam
  

Puff:

• Masakkan air + garam, bila mendidih masukkan butter
• Bila butter cair, masukkan tepung gandum, dikacau hingga sebati dan ditutup api
• Dikacau lagi adunan tadi sehingga menjadi seketul doh dan disejukkan sebentar
• Bila betul2 sejuk, masukkan ke dalam mixer, dicampurkan vanila + telur (y tlh dipukul dgn whisk) ke dlm adunan dan diputar hingga kembang
• Bila dah kembang dan sebati, dimasukkan adunan dlm piping bag
• Pipingkan ats tray pembakar
• Panaskan oven 180 (degree celsius), dibakar selama 15-20 min
  

Filling:

• Dicampurkan tepung castard + susu cair + air + gula + garam dan diblender sehingga sebati
• Dimasukkan campuran yang telah dimesin tadi + jagung cream di dalam periuk
• Dimasak campuran hingga sebati dan masak (jadi agak2 pekat)