WHIPPED POTATO

Bahan-bahan (whipped potato):

• 10 biji kentang dibuang kulit dan dipotong kiub
• 1 sudu kecil lada hitam ditumbuk halus
• 1/2 cawan fresh milk
• Garam secukup rasa

Bahan-bahan (sos):

• 650 ml air
• 5 sudu besar stok ayam (brand Maggi)
• 1 biji bawang besar (dicincang)
• 1 batang saderi (dicincang)
• 40 g mentega
• 20 g tepung gandum
• 1 sudu besar sos tomato
• 1 sudu besar sos tiram
• Sedikit serbuk lada hitam
• Kicap pekat
• Garam secukup rasa

Cara-cara (whipped potato):

• Rebus kentang dengan sedikit garam
• Setelah empuk toskan air dan tumbuk sedikit sehingga hancur
• Kemudian guna hand mixer, putar sehingga kentang jadi halus
• Sambil putar, dimasukkan garam, lada hitam dan susu secukupnya

Cara-cara (sos):

• Masak air dengan stok ayam, saderi dan bawang besar hingga mendidih
• Renihkan dalam 10 minit
• Tapis ke dalam mangkuk
• Cairkan mentega dan masukkan tepung gandum
• Kacau di atas api sederhana hingga tak melekat pada tepi periuk
• Tuang air rebusan sedikit demi sedikit sambil dikacau supaya tak bergentel
• Masukkan sos tomato dan sos tiram, beberapa titik kicap pekat (utk bagi warna)
• Masukkan juga serbuk lada hitam dan garam (rasa dulu sblm masukkan garam)
• Masak sehingga pekat
• Sedia dihidangkan bersama whipped potato