Bahan-bahan:
- 1 kg daging
- Air rebusan daging
- 3 ulas bawang besar (dikisar)
- 3 ulas bwg putih (dikisar)
- Cili kering (dikisar, kuantiti bgtg pd citarasa msg2)
- Air asam jawa
- Kicap manis dan masin
- Garam dan gula secukup rasa
- Minyak masak (utk menggoreng dan menumis)
Cara-cara:
- Daging dipotong kiub (3 x 3 x 3 cm) dan direbus hingga lembut
- Kemudian, toskan daging dan disimpan air daging
- Daging yang sudah direbus dan ditoskan, ditumbuk sehingga daging kelihatan seurat2 (isi daging terkirai)
- Daging yang sudah ditumbuk, digaul dgn kicap masin hingga rata
- Di dalam kuali, panaskan minyak masak dan digoreng daging yang telah digaul dgn kicap sedikit demi sedikit hingga garing. Buat smpai daging habis
- Di dalam kuali yang sama, panaskan minyak untuk tujuan menumis (jika kuantiti myk kurang, bolehlah ditambah)
- Ditumis bwg bsr + bwg putih hingga garing
- Masukkan pula cili kering yang telah dimesin, tumis hingga garing
- Masukkan air daging + air asm jawa + gula + garam + kicap manis + kicap masin (rasa dulu sebelum masukkan garam)
- Akhir skali, masukkan daging yang telah digoreng, dan rebus smpai kering (Klu xnak terlampau kering, jgn rebus terlalu lama)
- Sedia utk dihidangkan dan enak dimakan bersama nasi, roti atau ketupat
.jpg)
No comments:
Post a Comment