AYAM MASAK TOMYAM

Bahan-bahan (tumis):

• 2 ulas bawang besar (seulas dikisar, seulas lagi dihiris seperti wedges)
• 3 ulas bawang putih (dikisar)
• 1 inci halia (dikisar)
• 3 batang serai (1 batang dikisar, 2 batang lagi diketuk)
• 2 sudu besar cabai kering yang telah dikisar
• 1 paket perencah tomyam (Maggi)
• Minyak untuk menumis

Bahan-bahan (perap):

• Isi ayam (dihiris sederhana)
• 1 biji telur
• 1 sudu kecil garam
• 1 sudu besar gula
• 1 sudu besar tepung jagung
• 1 sudu besar minyak bijan
• Minyak untuk menggoreng

Bahan-bahan lain:

• 1 sudu besar sos tiram
• 1 sudu besar sos cili
• Sedikit susu segar/ susu cair
• Sedikit air
• Daun bawang dan daun sup (dipotong kasar)
• 6 tangkai cili api merah (dipotong kasar)
• 3 helai daun limau purut (dikoyak sedikit)
• 1 biji limau nipis (diambil jusnya)
• Garam dan gula secukup rasa

Cara-cara:

• Perapkan ayam dengan bahan-bahan perap selama 30 min
• Panaskan minyak, goreng ayam yang telah diperap tadi sehingga garing. Angkat dan toskan
• Di dalam kuali lain, panaskan minyak. Tumis bahan-bahan tumisan sehingga garing dan naik bau
• Kemudian, masukkan ayam yang telah digoreng, sos tiram, sos cili, susu segar dan sedikit air. Gaul sebati dan biarkan sedikit kering
• Akhir sekali, masukkan daun sup, daun bawang, cili api, daun limau purut, jus limau nipis, garam dan gula. Kacau rata
• Tutup api dan sedia untuk dinikmati