POTATO BUN

Bahan-bahan doh:

• 135 ml air sejuk dari peti ais
• 3/4 sudu teh garam
• 1 biji telur (~ 30 g)
• 60 g ubi kentang lecek (direbus dahulu)
• 300 g tepung roti (high protein)
• 3/4 sudu besar susu tepung 
• 50 g gula halus
• 2 sudu teh yis
• 1/2 sudu teh bread improver
• 1/2 sudu teh bread softener

Bahan-bahan kastard:

• 3/4 cawan susu segar
• 2 sudu besar tepung kastard
• 2 sudu besar gula halus
• 1 sudu teh butter
• 1/2 sudu teh esen vanila

Cara-cara doh:

• Satukan semua bahan doh, uli hingga sebati dan kenyal. Biar doh selama 45 minit. Doh akan naik 2-3 kali ganda
• Kemudian, bahagikan doh kepada 12 bahagian yang sama besar (lebih kurang 55 g sebiji). Bulatkan setiap bahagian menjadi bebola dan susun di atas loyang yang telah disapu butter dan biarkan selama 45 minit sehingga doh naik
• Setelah doh naik, sapukan permukaan doh dengan telur yang dicampurkan dengan sedikit susu segar 
• Pipingkan kastard yang telah disediakan di atas doh mengikut corak yang diingini
• Bakar pada suhu 180 (degree celsius) selama 30 minit atau sehingga masak keemasan
• Setelah dikeluarkan dari oven, sapukan permukaan roti dengan butter
• Sedia untuk dinikmati

Cara-cara kastard:

• Masukkan kesemua bahan ke dalam periuk. Kacau sebati
• Masak sehingga pekat dengan api perlahan
• Sedia untuk digunakan