MEE HOKKIEN

Bahan-bahan:

• 500 g mee hokkien ataupun mee kuning leper
• 500 g udang - buang kulit dan bersihkan
• 100 g isi ayam - potong dadu
• 1 biji lobak merah - hiris halus memanjang
• 6 keping cendawan shiitake - hiris sederhana halus
• 5 batang jagung muda - belah empat secara memanjang
• 1 pokok sawi siew pak choy - dikerat dua secara memanjang
• 2 sudu besar cili kisar
• 3 ulas bawang putih - dimesin
• 1 biji bawang besar - dimesin
• 3 sudu besar kicap mee
• 2 sudu besar minyak sotong
  
• 2 sudu besar sos tiram
• 2 cawan air
• 1 sudu kecil tepung jagung - dibancuh dengan sedikit air
• Garam dan gula secukup rasa
• Minyak untuk menggoreng

Cara-cara:

• Panaskan minyak dan tumiskan bawang putih dan bawang besar. Kacau hingga layu sedikit kemudian masukkan cili kisar dan kacau dari semasa ke semasa hingga pecah minyak
• Masukkan isi ayam dan kacau seketika kemudian masukkan air, udang, lobak merah, jagung, kicap mee, minyak sotong, sos tiram, garam dan gula. Kacau dan biarkan mendidih
• Masukkan mee, kacau dan masukkan sawi siew pak choy serta cendawan. Kacau lagi hingga rata
• Akhir sekali, masukkan bancuhan tepung jagung. Kacau dan padamkan api. Hidang panas-panas bersama cili jeruk atau cili kicap