skip to main |
skip to sidebar
Bahan-bahan:- Kuay teaw
- 1 kiub pati ayam (maggi)
- Fish cake/ fish ball/ udang/ ayam
- 1 biji bawang besar (dihiris)
- 5 ulas bawang putih (dihiris)
- 5 tangkai cili api (diketuk)
- Sayur-sayuran (jagung, cendawan, pak choy, carrot, daun sup dan lain2)
- Sedikit air
- Telur (kuantiti mengikut kuantiti kuay teaw)
- Sedikit tepung jagung untuk memekatkan kuah
- Sedikit minyak
- Garam dan gula secukup rasa
Cara-cara:
- Pecahkan telur, pukul sedikit. Gaulkan telur dengan kuay teaw
- Panaskan minyak di dalam pan. Goreng kuay teaw yang telah digaul dengan telur hingga garing
- Selepas garing, angkat dan toskan di dalam pinggan
- Di dalam periuk lain, panaskan minyak, tumis bawang besar dan bawang putih hingga naik bau
- Setelah garing, masukkan air, kiub pati ayam, dan fish cake/ fish ball/ udang/ ayam
- Biarkan mendidih sekejap
- Kemudian, masukkan semua sayur, cili api, gula dan garam. Gaul sebati
- Akhir sekali, masukkan tepung jagung yang telah dibancuh dengan sedikit air. Kacau. Biarkan mendidih
- Tutup api, tuangkan kuah ke atas kuay teaw yang bersalut telur tadi. Sedia untuk dihidangkan. Taburkan bawang goreng dan daun sup. Sedia untuk dinikmati
Bahan-bahan:- Kuay teaw
- 1 kiub pati ayam (maggi)
- Fish cake/ fish ball/ udang/ ayam
- 1 biji bawang besar (dihiris)
- 5 ulas bawang putih (dihiris)
- 5 tangkai cili api (diketuk)
- Sayur-sayuran (jagung, cendawan, pak choy, carrot, daun sup dan lain2)
- Sedikit air
- 2 biji telur
- Sedikit minyak untuk menumis
- Garam dan gula secukup rasa
Cara-cara:
- Panaskan minyak. Tumis bawang besar dan bawang putih hingga naik bau
- Masukkan air, kiub pati ayam, dan fish cake/ fish ball/ udang/ ayam
- Biarkan mendidih sekejap
- Kemudian, masukkan semua sayur dan cili api. Gaul sebati
- Pecahkan telur, biarkan sebentar. Kemudian, kacau
- Akhir sekali, masukkan kuay teaw, gula dan garam. Biarkan mendidih
- Tutup api, sedia untuk dihidangkan. Taburkan bawang goreng dan daun sup. Sedia untuk dinikmati
Bahan-bahan:- 1 kg daging lembu tanpa lemak
- 2 inci halia (diketuk)
- 3 batang serai (diketuk)
- 2 cawan air
- garam secukup rasa
Bahan-bahan (perap):
- Sedikit kicap masin
- Sedikit lada hitam
Bahan-bahan (dikisar):
- 10 tangkai cili kering
- 15 tangkai cili merah
- 10 ulas bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1 sudu besar rempah kurma
- Gula merah (kuantiti mengikut citarasa)
- Sedikit air asam jawa
- 1 cm halia
Cara-cara:
- Daging dibersihkan, kemudian digaulkan dengan sedikit garam dan direbus bersama serai dan halia hingga empuk/lembut
- Angkat daging dan toskan. Hiris daging nipis2 dan lebar
- Gaulkan daging dengan sedikit kicap masin dan lada hitam. Perap selama 30 min
- Kemudian digoreng hingga garing dan angkat
- Tumbuk daging di dalam lesung jadi nipis supaya lebih lembut (kalau daging dah lembut, abaikan step ini)
- Panaskan minyak dalam kuali, tumiskan bahan kisar hingga wangi dan naik minyak
- Biarkan sedikit pekat dan masukkan daging dan gaul hingga rata dan adunan agak kering
- Sesuaikan rasa dan angkat
- Sedia untuk dinikmati
Bahan-bahan:
- 2 biji bawang besar (dikisar)
- 2 ulas bawang putih (dikisar)
- Halia sebesar ibu jari (dikisar)
- Sedikit belacan (dikisar)
- 1 batang serai dititik
- Cabai kering yang telah dikisar (kuantiti mengikut citarasa)
- Sedikit pes tomyam (Peace Brand)
- Beberapa helai daun kari
- Beberapa helai daun limau purut
- Minyak masak untuk menumis
- Garam dan gula secukup rasa
- Sedikit air asam jawa
- Udang yang telah dicuci (saiz sederhana)
Cara-cara:
- Panaskan minyak masak, tumis bahan-bahan ynag telah dikisar sehingga naik bau
- Kemudian, masukkan cabai kering dan pes tomyam. Biarkan garing sebentar
- Masukkan daun kari, serai dan daun limau purut
- Akhir sekali, masukkan air asam jawa, garam, gula, sedikit air dan udang
- Kacau rata dan biarkan mendidih
- Tutup api, dan sedia untuk dihidangkan