MEAT FLOSS BUN

Bahan-bahan roti:

• 500 g tepung high protein (diayak)
• 1 sudu kecil yis
• 250 ml air suam
• 60 g gula kastor
• 1 sudu kecil susu tepung
• 1 sudu kecil garam
• 1 biji telur (dipukul sedikit)
• 50 g butter
• 1 sudu kecil bread softener
• 1/2 sudu kecil bread improver

Bahan-bahan topping:

• 3 sudu besar mayonis
• 2 sudu besar susu pekat manis
• Serunding daging secukupnya

Cara-cara:

• Larutkan yis dengan air suam dan gula kastor. Kacau sehingga larut
• Diayak bersama tepung high protein, susu tepung, bread improver dan bread softener di dalam satu bekas
• Campurkan adunan tepung dengan larutan yis, telur, garam dan butter. Uli hingga adunan sebati dan membentuk doh yang tak melekat di tangan
• Rehatkan doh selama 1 jam. Doh akan naik
• Setelah doh naik, bahagikan doh kepada beberapa bahagian yang sama besar. Bentukkan bulat atau bujur. Susun di atas loyang
• Rehat selama 30 min dan roti akan naik. Setelah roti naik, sapukan permukaan roti dengan egg wash (campuran telur dengan susu) dan direnjis permukaan roti dengan sedikit air
• Bakar roti pada suhu 180 (degree celcius) selama 20 min atau sehingga masak keperangan
• Setalah siap dimasak, sejukkan roti terlebih dahulu
• Campurkan mayonis dan susu pekat di dalam satu bekas. Kacau rata. Sedia untuk disapu di atas permukaan roti
• Setelah roti sejuk, sapukan permukaan roti dengan campuran mayonis dan susu pekat. Tabur serunding daging di atas permukaan roti. Buat sehingga habis
• Sedia untuk dinikmati

HOMEMADE VANILLA ICE CREAM

Bahan-bahan:

• 5 biji kuning telur
• 100 g gula kastor
• 375 ml susu penuh krim
• 375 ml non dairy whipping cream
• 3 sudu kecil esen vanila

Cara-cara:

• Pukul kuning telur dan gula kastor sehingga berkrim. Ketepikan
• Panaskan susu di dalam periuk dengan api perlahan (sekejap je, jangan sampai mendidih)
• Kemudian, masukkan adunan kuning telur dan gula ke dalam susu. Masukkan juga esen vanila. Kacau sehingga agak pekat (menjadi seperti kastard dan pastikan adunan tidak mendidih). Tutup api dan sejukkan sebentar 
• Pukul whipping cream sehingga kental (soft peak)
• Campurkan adunan kastard ke dalam whipping cream. Kaup balik hingga sebati
• Masukkan ke dalam bekas dan sejukkan di dalam peti ais (overnight)
• Sedia untuk dinikmati

MACARONS

Bahan-bahan:

• 80 g putih telur (anggaran dalam 2 biji telur gred A)
• 65 g gula kastor
• 80 g serbuk almond (pastikan betul-betul halus)
• 140 g gula ising
• Pewarna yang digemari
• Nutella (untuk filling)

Cara-cara:

• Ayak gula ising bersama serbuk almond di dalam 1 bekas. Ketepikan
• Di dalam bekas yang lain, pukul putih telur hingga kembang. Kemudian, masukkan gula kastor, pukul lagi sehingga adunan menjadi kental (soft peak)
• Setelah itu, masukkan campuran gula ising dan serbuk badan ke dalam adunan telur sedikit demi sedikit. Kaup balik hingga sebati
• Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian yang sama banyak dan letakkan pewarna. Kacau rata
• Masukkan setiap bahagian adunan ke dalam piping beg
• Sediakan loyang yang telah dilapik dengan baking paper. Ambil duit syiling 20 sen, tekapkan ke atas baking paper di mana jarak antara bulatan adalah kira-kira 3 cm. Buat bulatan sehingga memenuhi loyang
• Pipingkan adunan mengikut bulatan yang telah dilakarkan di atas baking paper. Buat sehingga habis
• Rehatkan adunan yang telah dipiping selama lebih kurang 15-30 min. Adunan sedia untuk dibakar jika aduanan tidak melekat di tangan apabila disentuh
• Bakar pada suhu 140 (degree celcius) selama 30 min atau sehingga masak
• Sejukkan terlebih dahulu barulah dipipingkan filling. Saya hanya menggunakan Nutella sebagai filling
• Sedia untuk dinikmati

HOMEMADE COOKIES N CREAM ICE CREAM

 

Bahan-bahan:

• 300 ml non dairy whipping cream
• 80 ml condensed milk
• 1 sudu kecil esen vanila
• Crushed oreo (kuantiti mengikut citarasa)

Cara-cara:

• Pukul whiping cream sehingga soft peak
• Kemudian, masukkan susu dan esen vanila. Pukul lagi (dalam 5 min)
• Akhir sekali, masukkan oreo dan gaul rata
• Tuang ke dalam bekas dan sejukkan di dalam peti ais (saya sejukkan overnight)
• Sedia untuk dinikmati

DEATH BY CHOCOLATE CAKE

Bahan-bahan (kek):

• 2 cawan gula kastor
• 2 cawan self raising flour (diayak)
• 3 biji telur (gred A)
• 1 cawan serbuk koko (diayak)
• 1 cawan susu cair
• 1 cawan minyak (jagung/masak)
• 1 cawan air panas mendidih
• 1 sudu kecil soda bikarbonat
• 1 sudu kecil baking powder
• 1 sudu kecil esen vanila

Bahan-bahan (ganache):

• 2 cawan whipping cream
• 500 g cooking chocolate 
• 1/8 cawan golden syrup

Bahan-bahan (whipped cream):

• 1 cawan non dairy whipping cream

Cara-cara (kek):

• Campurkan tepung naik sendiri, serbuk koko, soda bikarbonat dan baking powder di dalam satu bekas. Gaul sebati
• Di dalam bekas lain, pukul telur dan gula hingga kembang. Kemudian, masukkan esen vanila, susu cair dan minyak masak. Kacau sebati
• Masukkan pula, campuran tepung ke dalam adunan telur. Kaup balik hingga sebati
• Akhir sekali, masukkan air panas mendidih dan kacau rata
• Di dalam loyang bersaiz 9" yang dilapisi tracing paper, masukkan adunan dan bakar pada suhu 180 (degree celcius) selama 1 jam 30 min atau sehingga masak
• Biarkan kek sejuk dahulu, barulah dikeluarkan dari loyang
• Potong kek kepada dua bahagian yang sama besar
• Sapukan whipped cream yang telah dicampur dengan sedikit coklat ganache di atas permukaan 1 bahagian kek (cara penyediaan ganache dan whipped cream seperti di bawah). Kemudian, telangkupkan bahagian kek yang satu lagi. Sapukan whipped cream keseluruh permukaan kek
• Sejukkan kek di dalam peti ais selama lebih kurang 30 min. Setelah itu, keluarkan kek dan curahkan coklat ganache ke atas kek dan ratakan
• Bolehlah dihias kek mengikut kreativiti tersendiri. Sedia untuk dinikmati. Lebih enak dimakan ketika sejuk

Cara-cara (ganache):

• Didihkan whipping cream terlebih dahulu. Setelah mendidih, masukkan coklat masakan. Kacau rata
• Kemudian, masukkan golden syrup
• Diambil 1 cawan ganache yang telah tersedia dan baki disejukkan di dalam peti ais untuk dituang ke atas kek nanti

Cara-cara (whipped cream):

• Diambil 1 cawan non dairy whipping cream, dipukul hingga kental
• Kemudian, campurkan 1 cawan ganache yang telah diasingkan tadi dan kacau hingga sebati
• Kemudian, bolehlah disapu di atas kek

AYAM GORENG KUNYIT

Bahan-bahan:

• Isi ayam (dihiris nipis dan lebar)*
• 2 ulas bawang putih (dikisar)*
• 1/2 inci halia (dikisar)*
• 1/2 sudu teh serbuk kunyit*
• 1/2 sudu teh sos tiram*
• Sedikit garam dan gula* 
• Sedikit serbuk pati ayam*
• (*disatukan, digaul dan diperap selama 1 jam)
• 1 ulas bawang putih (dihiris)
• Sedikit kacang buncis (dihiris memanjang)
• Sedikit bunga kobis (dipotong kasar)
• 1 biji bawang besar (dihiris bulat)
• Sedikit sos ikan (optional)
• Minyak masak

Cara-cara:

• Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis hirisan bawang putih sehingga garing
• Masukkan pula bahan perapan. Goreng sehingga ayam garing
• Akhir sekali, masukkan kacang buncis, bunga kobis, sos ikan dan hirisan bawang besar dan daun bawang. Gaul sebati
• Sedia untuk dihidangkan