TALAM UBI KAYU

Bahan-bahan lapisan bawah:

• 1 kilo ubi kayu dikisar (ambil isi sahaja, air dibuang)
• 3 cawan air*
• 1 1/2 cawan gula pasir*
• 2 helai daun pandan*
• Sedikit pewarna kuning*
• * Campur dan masak hingga mendidih

Bahan-bahan lapisan atas:

• 1 cawan tepung beras
• 4 1/2 cawan santan pekat
• Garam secukup rasa

Cara-cara lapisan bawah:

• Panaskan kukusan dan ratakan minyak pada loyang
• Ambil isi ubi kayu yang telah dikisar dan gaul dengan air gula
• Masukkan adunan ke dalam loyang dan kukus sehingga masak (lebih kurang 30 min)

Cara-cara lapisan atas:

• Bancuh semua adunan. Tapiskan
• Masukkan ke dalam periuk dan masak sebentar atas api yang sederhana besar. Kacau supaya tidak berketul. Tutup api
• Cakarkan sedikit lapisan bawah dan tuang adunan lapisan atas tadi. Kukus sampai masak (lebih kurang 45 min)
• Sejukkan dan sedia untuk dinikmati