UDANG MASALA

Bahan-bahan:

• 1 biji bawang besar (dikisar)
• 4 ulas bawang putih (dikisar)
• Sedikit halia (dikisar)
• Sedikit cabai kering yang telah dikisar (kuantiti mengikut citarasa)
• 2 sudu besar jintan manis
• 2 sudu besar jintan putih
• 2 sudu besar serbuk ketumbar
• 2 tangkai daun kari
• Sedikit air asam jawa
• Garam dan gula secukup rasa
• Sedikit air
• Minyak masak untuk menumis
• 1 kg udang ( saiz sederhana)

Cara-cara:

• Panaskan minyak di dalam kuali
• Tumis bawang besar, bawang putih dan halia yang telah dikisar
• Masukkan daun kari
• Kemudian, masukkan jintan manis, jintan putih, ketumbar dan cabai kering di dalam satu bekas. Masukkan sedikit air, gaul hingga sebati. Masukkan bahan tadi ke dalam bahan tumis
• Masak hingga garing
• Masukkan air asam jawa, gula dan garam
• Masukkan pula udang beserta dengan sedikit air
• Biarkan mendidih. Tutup api
• Di dalam kuali lain, panaskan minyak masak. Tumis darat daun kari dan bawang besar yang dipotong bulat (5 min). Setelah itu, masukkan ke dalam kuali udang masala. Gaul rata
• Sedia untuk dinikmati