IKAN BAWAL TIGA RASA

Bahan-bahan:

• Seekor ikan bawal
• 2 biji bawang putih (dicincang halus)
• 5 biji bawang merah (dicincang halus)
• 8 biji cabai hidup (dicincang halus)
• 2 biji halia sebesar ibu jari (dihiris halus)
• 3 tangkai serai (diketuk)
  
• 8 biji cili api (diketuk)
  
• 2 biji tomato (dipotong dadu)
• 2 kerat nenas (dipotong dadu)
• 2 sudu cili boh
• 3 sudu sos tiram
• 2 sudu sos ikan
• Sedikit daun ketumbar
• 1 sudu besar tepung jagung
• Serbuk kunyit, garam, dan gula
• Minyak masak untuk menggoreng dan menumis

Cara-cara:

• Ikan dibersihkan dan dilumurkan dengan garam, serbuk kunyit, cili boh dan tepung jagung. Goreng ikan tersebut sehingga garing. Angkat dan toskan
• Panaskan minyak di dalam kuali lain dan masukkan bawang putih yg dicincang dan goreng sehingga separuh kekuningan. Kemudian masukkan bawang merah, halia dan serai, goreng lagi sehingga naik bau
• Masukkan cabai hidup yang telah dicincang tadi dan goreng seketika. Kemudian, masukkan pula nenas
• Masukkan tomato, sos tiram, sos ikan, gula dan garam, dan tepung jagung yang telah dibancuh dgn air
• Apabila sudah masak, tuang kuah tadi ke atas ikan dan hiaskan dengan daun ketumbar