TALAM KELADI

Bahan-bahan (lapisan bawah):

• 2 cawan tepung beras
• 3 sudu besar tepung ubi
• 1 1/2 sudu kecil garam
• 6 sudu besar gula halus
• 300 ml santan pekat
• 700 ml air
• 300 g keladi (dipotong kiub, direndam dengan air garam dan dikukus hingga empuk)

Cara-cara (lapisan bawah):

• Bancuh semua bahan kecuali keladi hingga sebati dan kisar di dalam blender
• Tapis ke dalam periuk dan masak sehingga naik wap
• Kemudian, masukkan keladi dan kacau lagi sehingga sebati. Tutup api
• Tuang ke dalam loyang 10" x 10" x 3"
• Kukus selama 25 minit

Bahan-bahan (lapisan atas):

• 1 1/2 cawan tepung gandum
• 250 g gula halus
• 3 biji telur
• 250 ml santan
• 500 ml air
• Sedikit pewarna purple dan perisa yam

Cara-cara (lapisan atas):

• Bancuh semua bahan hingga sebati dan dikisar di dalam blender
• Tapis di dalam periuk dan masak sehingga naik wap
• Tuang ke atas lapisan bawah tadi
• Kukus lagi selama 30 minit
• Sejukkan dahulu sebelum dipotong
• Sedia untuk dinikmati