NASI DALCA

Bahan-bahan:

• 1 kg beras basmathi Faiza Moghul (direndam selama 30 min, toskan)
• 1 biji bawang besar (dihiris)
• 2 ulas bawang putih (dihiris)
• 1 inci halia (dihiris)
• Rempah 4 sekawan (bunga cengkih, kayu manis, pelaga dan bunga lawang)
• 2 helai daun pandan (disimpul)
• 6 sudu besar minyak sapi
• Air secukupnya
• Sedikit garam
• Sedikit serbuk pati ayam
• Sedikit pewarna kuning

Cara-cara:

• Panaskan minyak sapi di dalam rice cooker dan tumis bahan hirisan dan rempah 4 sekawan hingga naik bau
• Setelah garing, tutup api. Masukkan air secukupnya, daun pandan, garam, serbuk pati ayam, dan beras. Kacau rata
• Masak nasi seperti masak nasi biasa
• Setelah air kering dan nasi hampir masak, buat beberapa lubang dan titiskan pewarna kuning. Biarkan sebentar. Kemudian, gembur nasi hingga rata
• Sedia untuk dinikmati bersama ayam masak hitam, ayam masak merah, daging kurma dan sebagainya