PUDING ROTI SOS KASTARD

Bahan-bahan Puding:

• 8 keping roti
• * 500 ml susu segar
• * 4 sudu besar gula halus
• * 2 sudu besar butter- cairkan
  
• * 2 biji telur
• * 1 sudu teh esen vanilla
• * 1 sudu besar tepung jagung
• 2 sudu besar kismis

Bahan-bahan Sos kastard:

• 1 tin susu cair
• 1 1/2 sudu besar tepung kastard
  
• 2 sudu besar gula

Cara-cara (Puding):

• Koyakkan roti dan susun dalam loyang yang telah digris dengan sedikit butter
• Gaul rata bahan-bahan bertanda * dan tuang ke atas roti tadi
• Biarkan sebentar dalam 20-30 min agar roti terendam sepenuhnya
  
• Taburkan kismis di atas adunan
• Bakar pada suhu 180 C selama 30 minit atau sehingga masak

Cara-cara (Sos kastard):

• Campurkan semua bahan ke dalam periuk dan kacau hingga agak pekat
• Tuang ke atas puding roti tadi

APAM PELANGI

Bahan-bahan:

• 4 biji telur
• 2 sudu teh ovellet
• 1 sudu teh esen vanila
• 300 g tepung gandum
• 220 g gula halus
  
• 250 ml santan kara
• 1 sudu teh baking powder
• Sedikit garam
  
• Pewarna
  

Cara-cara:

• Pukul telur, garam, gula dan ovelet sampai gebu
• Masukkan santan dan esen vanilla kacau sebati
• Masukkan tepung yg diayak bersama baking powder dan kacau rata
• Bahagikan adunan kepada 2 bahagian, 1 bahagian biarkan warna asal, 1 bahagian lagi letak pewarna, kacau rata
  
• Tuangkan selapis demi selapis sehingga habis dan kukus 30 minit atau sehingga masak
  

TUNA PUFF

Bahan-bahan:

• 3 paket puff pastry ( jenama Kawan - 10 keping sepaket)
• 1 tin tuna (Mild tuna)
• 1 labu bawang besar (didadu)
  
• 3 biji kentang (didadu)
• 3 sudu besar mayonnaise
• Sedikit garam
• Serbuk lada hitam
• 1 biji telur (dipukul sikit dengan sedikit susu segar)
• Daun bawang dan daun sup (potong kasar)
  
• Sedikit minyak masak
  

Cara-cara:

• Panaskan sedikit minyak dalam kuali, tumis sebentar bawang besar
• Kemudian masukkan kentang, garam dan lada hitam. Masak hingga kentang lembut
• Setelah kentang lembut, masukkan mayonnaise, daun bawang dan daun sup. Kacau rata
• Tutup api dan biarkan sejuk sikit
• Sediakan puff pastry, letakkan sedikit filling tadi dan tutup pastry dengan menekan bahagian kelilingnya dengan garfu. Buat sampai habis. Bentuk puff terserah pada kreativiti masing-masing
• Sapukan puff dengan telur. Bakar pada suhu 200 C selama 20 minit/kuning keemasan

CARAMEL PUDDING

Bahan-bahan A:

• 400 ml susu segar
• 2 s/b tepung kastard
• 2 s/t esen vanilla
  

Bahan-bahan B:

• 10 gm serbuk agar2
• 4 1/2 cawan air
• 150 gm gula pasir

Bahan-bahan karamel:

• 1 cawan gula pasir
• 5 s/b air

Cara-cara:

• Karamel: Masukkan gula ke dalam periuk kecil, letakkan di atas api yang sederhana, kacau perlahan sehingga gula larut dan berubah warna perang, tutupkan apinya dan tuangkan air perlahan-lahan sambil terus dikacau sehingga menjadi karamel, tuangkan ke dalam acuan, ketepikan
• Campurkan semua bahan A kedalam bekas, kacau sebati dan ketepikan
• Masukkan bahan-bahan B ke dalam periuk, kacau rata dan masak sehingga mendidih, kemudian tuangkan bahan A, kacau perlahan sehingga pekat dan barulah ditutup apinya
• Tapiskan dan tuangkan ke dalam acuan yang berisi karamel tadi
• Biarkan puding sejuk dan mengeras, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk
• Apabila puding dah sejuk, bolehlah dihidangkan

MURTABAK MEGI

Bahan-bahan:

• 2 bungkus maggi perisa kari + 1 1/2 bungkus perencahnya
• 4 biji telur
• 1 tangkai cili merah (hiris halus)
• 2 biji bawang besar (hiris halus)
• Sedikit lada sulah
• Sedikit daun bawang (dipotong kasar)
  
• Sedikit udang (celur sedikit)
  

Cara-cara:

• Celur maggi dan toskan. Dalam mangkuk, pukul telur hingga kembang
• Masukkan perendah kari maggi tadi ke dalam adunan telur
• Masukkan juga cili, bawang, lada sulah, daun bawang dan udang, pukul adunan hingga sebati
• Akhir sekali masukkan maggi ke dalam adunan telur, gaul sebati
• Panaskan non-stick pan dengan sedikit minyak dan tuangkan adunan tadi seperti membuat telur dadar
• Sedia untuk dinikmati
  

LOMPAT TIKAM

Bahan-bahan (lapisan hijau):

• 3 cawan santan cair
• 1 cawan tepung beras
• 1/2 cawan jus pandan + sedikit pewarna hijau
• 1 sudu makan tepung jagung
• 1 sudu teh air kapur
• sedikit garam

Bahan-bahan (lapisan putih):

• 4 cawan santan pekat
• 1 1/2 cawan tepung beras
• 1 sudu makan tepung jagung
• 1 sudu teh garam

Bahan-bahan gula merah:

• 2 cawan air
• 1 cawan gula merah
• 1 cawan gula pasir
• 1 helai daun pandan

Cara-cara (lapisan hijau):

• Gaulkan semua bahan lapisan hijau dan tapiskan
• Kacau adunan di atas api sekejap (lebihkurang 5 minit dengan api perlahan)
• Tuangkan ke dalam loyang dan kukus selama 15 minit

Cara-cara (lapisan putih):

• Satukan semua bahan sehingga sebati. Tapiskan
• Kacaukan adunan ini di atas api yang sederhana sekejap
• Kemudian cakarkan sedikit permukaan lapisan hijau dan tuangkan adunan putih
• Kukus selama 15 minit
• Sejukkan dan potong. Hidangkan dengan air gula merah

Cara-cara gula merah:

• Jerangkan semuanya di atas api hingga mendidih
• Sejukkan dan tapis sebelum dihidang bersama kuih lompat tikam

TALAM SUJI

Bahan-bahan:
Lapis bawah:

• 1 1/2 cawan tepung suji
• 4 cawan santan cair
• 1 cawan gula pasir (atau secukup rasa)
• Sedikit garam
• Sedikit pewarna kuning

Lapis atas:

• 4 cawan santan pekat
• 1 cawan tepung gandum
• 2 sudu besar tepung kastad
• 2 sudu besar gula putih
• 1 cawan gula merah
• Sedikit garam

Cara-cara:

• Campurkan semua bahan lapis bawah, kacau hingga sebati
• Masukkan campuran lapis bawah ke dalam periuk dan kacau dengan atas api perlahan hingga agak pekat
• Masukkan dalam loyang dan ratakan. Kukus 15 – 20 minit
• Adunkan semua bahan lapis atas. Tapiskan
• Masakkan sekejap dan tuangkan atas lapis bawah
• Kukus lagi selama 20 minit
• Sejukkan dan potong. Hidangkan