LOMPAT TIKAM

Bahan-bahan (lapisan hijau):

• 3 cawan santan cair
• 1 cawan tepung beras
• 1/2 cawan jus pandan + sedikit pewarna hijau
• 1 sudu makan tepung jagung
• 1 sudu teh air kapur
• sedikit garam

Bahan-bahan (lapisan putih):

• 4 cawan santan pekat
• 1 1/2 cawan tepung beras
• 1 sudu makan tepung jagung
• 1 sudu teh garam

Bahan-bahan gula merah:

• 2 cawan air
• 1 cawan gula merah
• 1 cawan gula pasir
• 1 helai daun pandan

Cara-cara (lapisan hijau):

• Gaulkan semua bahan lapisan hijau dan tapiskan
• Kacau adunan di atas api sekejap (lebihkurang 5 minit dengan api perlahan)
• Tuangkan ke dalam loyang dan kukus selama 15 minit

Cara-cara (lapisan putih):

• Satukan semua bahan sehingga sebati. Tapiskan
• Kacaukan adunan ini di atas api yang sederhana sekejap
• Kemudian cakarkan sedikit permukaan lapisan hijau dan tuangkan adunan putih
• Kukus selama 15 minit
• Sejukkan dan potong. Hidangkan dengan air gula merah

Cara-cara gula merah:

• Jerangkan semuanya di atas api hingga mendidih
• Sejukkan dan tapis sebelum dihidang bersama kuih lompat tikam