THAI VERMICELLI SALAD @ YUM WOON SEN

Bahan-bahan:

• 100 g soo hoon
• 1 cawan air
• 1/2 cawan kacang tanah, goreng tanpa minyak dan tumbuk kasar
• 300 g isi udang
• 1 biji bawang besar, hiris halus
• 2 tangkai daun bawang, hiris halus
• 4 tangaki daun sup, hiris halus
• 2 tangkai bunga kantan, hiris halus
• 3 urat kacang panjang, hiris halus
• Sedikit bawang goreng
• Beberapa kepingan salad
  

Bahan-bahan dressing:

• 3 biji limau nipis, ambil jusnya
• 4 camca besar sos ikan
• 4 ulas bawang putih, cincang lumat
• 6 biji cili padi siam, hiris halus
• 2 camca besar gula
  

Cara-cara:

• Rendam soo hoon 10 minit, kerat2 dan toskan
• Celur udang 30 saat dengan satu cawan air, angkat dan toskan
• Kemudian masukkan soo hoon dan masak 2 - 3 minit (bila soo hoon menjadi jernih). Angkat dan toskan
• Satukan bahan2 dressing dan gaul semuanya hingga rata
• Dalam satu bekas, masukkan soo hoon, bawang, daun sup dan daun bawang serta udang
• Tuang dressing dan gaul hingga rata
• Tabur kacang tanah dan bawnag goreng sebelum dihidang. Rasa dan jika ok, boleh dihidangkan bersama kepingan salad