IKAN TEMENUNG DAUN KUNYIT

Bahan-bahan:

• 8 ekor ikan temenung segar dikelar (dilumur dengan kunyit dan garam)
  
• 4 tangkai cabai hidup (dikisar)
  
• 2 biji bawang besar (dikisar)
• 3 ulas bawang putih (dikisar)
• 2 batang serai (dikisar)
• Halia sebesar ibu jari (dikisar)
• Sedikit cabai kering yang telah dimesin
• Sedikit sos ikan
• Air asam jawa
• Garam dan gula secukup rasa
• Sedikit santan
• Minyak masak
• Beberapa helai daun kunyit (1 helai dihiris halus)
  

Cara-cara:

• Panaskan oven pada suhu 200 celcius
  
• Panaskan minyak di dalam kuali, tumis bahan kisar hingga naik bau
• Masukkan cabai kering yang telah dimesin, tumis hingga garing
• Kemudian, masukkan air asam jawa, sos ikan, garam dan gula, kacau sebati
  
• Masukkan pula santan, masak hingga terbit minyak
• Tutup api
• Susun daun kunyit di atas loyang
• Selepas itu, susun pula ikan temenung yang telah dilumur garam dan kunyit ke dalam loyang tadi
  
• Lumur sambal yang telah masak tadi ke atas semua ikan
• Bakar selama 45 min atau sehingga masak. Apabila ikan sudah masak, taburkan daun kunyit yang telah dihiris
  
• Sedia untuk dinikmati