SAMBAL TUMIS UDANG

Bahan-bahan:

• Udang saiz sederhana (kuantiti mengikut citarasa)
• 1 biji bawang besar (dikisar)
• 1 biji bawang putih (dikisar)
• Sedikit belacan (dikisar)
• Sedikit air (kuantiti mengikut citarasa)
• Sedikit air asam jawa
• Garam dan gula secukup rasa
  
• 2 senduk cabai kering yang telah dimesin
• Sedikit daun bawang (dihiris sebesar 1.5 cm)
• Sediki minyak masak untuk menumis

Cara-cara:

• Cuci udang hingga bersih dan toskan
• Panaskan minyak di dalam periuk dan tumis bahan-bahan yang telah dikisar hingga garing dan naik bau
• Kemudian, masukkan cabai kering yang telah dimesin, tumis sampai garing
• Masukkan air asam jawa + garam + gula + udang + air
• Masak hingga mendidih
• Akhir sekali, masukkan daun bawang, dikacau rata
• Tutup api dan sedia untuk dihidangkan