TALAM BERLAUK

Bahan-bahan (talam):

• 1 cawan tepung gandum
• 3 sudu besar tepung jagung
• 1 biji telur
• 3 cawan santan
• 1 sudu kecil garam

Bahan-bahan (tabur):

• Cili hidup (dihiris halus)
• Daun bawang dan daun sup (dihiris halus)
• Bawang goreng
• Udang kering (dibasuh, ditos, digoreng hingga garing dan dimesin halus)
• Udang hidup (digoreng dengan sedikit butter)

Bahan-bahan (sos):

• 1 ulas bawang putih (dimesin halus)
• Sedikit cabai kering yang telah dimesin
• Sedikit cuka
• Sedikit sos cili
• Sedikit sos tiram
• Gula dan garam secukup rasa
• Sedikit air
• Minyak masak untuk menumis

Cara-cara (talam):

• Campurkan kesemua bahan, dikisar sehingga sebati. Tapis
• Masukkan ke dalam bekas, kukus selama 30 min
• Sejukkan sebentar
• Tabur bahan-bahan untuk taburan
• Sedia untuk dinikmati bersama sos

Cara-cara (sos):

• Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bawang putih bersama cabai kering hingga garing
• Kemudian, masukkan cuka, sos cili, sos tiram, sedikit air, garam dan gula. Kacau sebati
• Apabila sos mendidih dan agak pekat, tutup api
• Sedia untuk dihidangkan