AYAM @ MANUK PANGGANG

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam (dipotong, dicuci dan ditoskan)
• 1 sudu besar serbuk ketumbar
• 1 1/2 sudu besar serbuk jintan putih
• 1 sudu besar gula merah
• 1 sudu besar minyak
• Garam secukup rasa
• 3 cm lengkuas (dikisar)
• 5 ulas bawang putih (dikisar)
• 5 cm halia (dikisar)

Cara-cara:

• Gaul ayam dengan serbuk ketumbar, serbuk jintan putih, gula merah, garam dan bahan kisar. Perap selama lebih kurang 2 jam
• Lumur ayam dengan minyak dan letak ayam di atas redai pemanggang
• Panggang ayam dengan api atas dan bawah pada suhu 200 (degree celcius) selama lebih kurang 1 jam atau sehingga ayam garing keperangan
• Sedia untuk dinikmati bersama sos

Bahan-bahan sos:

• 3 sudu besar cabai kering yang telah dikisar
• 1 sudu besar air asam jawa
• 250 ml air
• 2 sudu besar cuka
• Garam dan gula secukup rasa

Cara-cara sos:

• Campurkan semua bahan dan masak sekejap di atas api perlahan sehingga mendidih
• Sedia untuk dihidangkan bersama ayam panggang