PANDAN LAYER CAKE II

Bahan-bahan (kek chiffon):

• 150 g tepung kek
• 1 sudu kecil baking powder
• 4 biji kuning telur
• 70 g gula kastor
• 1/4 sudu kecil garam 
• 85 ml corn oil
• 115 ml jus pandan (10 helai daun pandan dikisar dengan 150 ml air)
• 1 sudu kecil perisa pandan
• 4 biji putih telur
• 70 g gula kastor
• 1/2 sudu kecil cream of tartar

Cara-cara (kek chiffon):

• Diayak tepung dengan baking powder. Ketepikan
• Dipukul kuning telur dengan 70 g gula dan garam sehingga berkrim. Kemudian, masukkan corn oil, jus pandan dan perisa pandan. Kaup balik hingga sebati
• Di dalam bekas yang sama, masukkan adunan tepung ke dalam adunan kuning telur, kaup balik hingga rata
• Di dalam bekas lain, pukul putih telur, 70 g gula dan cream of tartar sehingga kental (soft peak)
• Kemudian, masukkan adunan kuning telur ke dalam adunan putih telur sedikit demi sedikit dan kaup balik hingga sebati
• Masukkan adunan ke dalam loyang dan bakar pada suhu 175 (degree celcius) selama 40-45 min
• Setelah masak, terbalikkan loyang dan biarkan sejuk. Kemudian barulah dikeluarkan kek dari loyang

Bahan-bahan (kastard):

• 1050 g santan
• 225 g gula
• 2 sudu kecil serbuk agar-agar
• 1 sudu kecil perisa pandan
• 100 g tepung hoen kwee (warna hijau)
• 75 ml jus pandan (4 helai pandan dikisar dengan 75 ml air)
• Secubit garam

Cara-cara (kastard):

• Campur kesemua bahan. Kemudian dikisar
• Masak di atas api sehingga pekat. Ketepi dan sejukkan

Cara-cara keseluruhan:

• Dipotong mendatar kek chiffon menjadi 2 lapisan
• Lapisan pertama dimasukkan ke dalam loyang
• Masukkan 1/2 daripada adunan kastard ke atas lapisan kek pertama dan ratakan
• Lapiskan pula lapisan kek kedua. Ditekan sedikit
• Kemudian, masukkan 1/2 lagi adunan kastard dan ratakan
• Sejukkan di dalam peti sejuk
• Sedia untuk dinikmati