COFFEE CHEESE MOUSSE CAKE

Bahan-bahan (kek span coklat):

• 60 g tepung kek (diayak)
• 2 1/4 sudu besar serbuk koko (diayak)
• 55g butter (dicairkan)
• 3 biji telur (diasingkan putih dan kuning)
• 11/4 sudu besar gula kastor
• 1/2 sudu kecil esen vanila
• 100 g gula kastor

Cara-cara (kek span coklat):

• Diayak bersama tepung kek dan serbuk koko di dalam satu bekas. Ketepikan
• Dipukul kuning telur bersama 1 1/4 sudu gula sehingga berkrim. Masukkan esen vanila dan kacau sebati. Ketepikan
• Di dalam bekas lain, pukul putih telur bersama 100 g gula hingga kental (soft peak)
• Campurkan bahan yang diayak dan putih telur ke dalam kuning telur. Kaup balik hingga sebati. Akhir sekali masukkan butter yang telah dicair. Kacau rata
• Masukkan ke dalam loyang 9'', bakar pada suhu 180 (degree celcius) selama 25-30 minit

Bahan-bahan (mousse):

• 250 g cream cheese
• 3 sudu besar gula kastor
• 20 ml air
• 2 sudu kecil gelatin
• 50 ml susu segar
• 1 sudu kecil coffee paste
• Hirisan pisang (untuk ditabur)

Cara-cara (mousse):

• Larutkan gelatin di dalam air. Biarkan selama 10 min
• Panaskan susu hingga suam (jangan sampai mendidih). Tutup api dan masukkan gelatin. Kacau hingga gelatin larut. Masukkan coffee paste dan kacau. Sejukkan sebentar
• Pukul cream cheeese dengan gula hingga kembang. Ketepikan
• Campurkan adunan susu dan cream cheese. Kaup balik hingga sebati

Bahan-bahan (gris pisang):

• 200 ml puri pisang
• 20 ml air 
• 2 sudu kecil gelatin

Cara-cara (glis pisang):

• Larutkan gelatin di dalam air. Biarkan selama 10 min
• Panaskan puri pisang hingga suam (jangan sampai mendidih). Masukkan gelatin dan kacau hingga gelatin larut. Sejukkan

Cara-cara (keseluruhan):

• Dipotong kek secara mendatar menjadi 2 keping
• Diambil 1 keping dan dimasukkan ke dalam loyang
• Dituang separuh adunan mousse ke atas kek dan disusun dengan hirisan pisang
• Lapiskan dengan sekeping kek lagi
• Dituang separauh lagi adunan mousse
• Sejukkan di dalam peti sejuk selama lebih kurang 2 jam
• Kemudian, tuangkan glis pisang di atas kek dan sejukkan lagi selama 2 jam
• Sedia untuk dinikmati