NASI BUKHARI AYAM

 Bahan-bahan:

• 1 kg beras basmathi (direndam 30 min, dicuci dan ditoskan)
• 1 biji bawang besar (dikisar)
• 3 ulas bawang putih (dikisar)
• 2 cm halia (dikisar)
• 1 batang kulit kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• 4 biji bunga cengkih
• 4 biji buah pelaga
• Sehelai daun pandan
• 4 sudu besar minyak sapi
• 2 sudu besar rempah bukhari Faiza (dibancuh dengan sedikit air)
• 8 ketul ayam
• 1 sudu besar pati ayam
• Air secukupnya
• 2 sudu besar serbuk badam
• Sedikit daun pudina (dihiris kasar)
• Sedikit daun ketumbar (dihiris kasar)
• Garam secukup rasa
• 1 biji tomato (dipotong empat)
• 1 biji bawang besar (dipotong baji)
• 200 ml susu cair
• Sedikit bawang goreng

Cara-cara:

• Panaskan minyak sapi di dalam periuk rice cooker. Tumis bahan kisar dan rempah empat sekawan (kulit kayu manis, bunga lawang, cengkih dan pelaga) sehingga naik bau
• Kemudian, masukkan rempah bukhari, tumis hingga garing
• Masukkan pula sedikit air, ayam dan serbuk pati ayam. Biarkan didih sebentar. Masak ayam hingga separuh masak
• Kemudian, masukkan susu cair, beras, tomato, bawang, daun pudina dan daun ketumbar, daun pandan, serbuk badan, garam dan air secukupnya. Kacau rata dan ditutup api
• Masak nasi mengguna eletrik seperti masak nasi biasa
• Apabila air kering, gembur nasi dan tunggu sehingga nasi masak
• Setelah masak, tabur sedikit bawang goreng dan sedia untuk dinikmati