NASI BERIANI

Bahan-bahan:

• 8 cawan beras Basmathi
• 8 1/2 gelas air
• 1 cawan susu cair
• 1 camca besar rempah Beriani (gunakan rempah Maggi or Faiza)
• ½ cawan bawang goreng
• ½ tin kecil tomato puree
• 1 biji tomato (potong dadu kecil)
• ½ cawan daun pudina (dimesin)
• 3 batang cili hijau (dimesin)
• 10 biji bawang kecil
• 10 biji bawang putih
• 2 inci halia Sepokok daun ketumbar (potong 1.5 cm)
• Segenggam kismis/biji gajus (digoreng)
• Sedikit pewarna kuning telur
• 2 sudu makan minyak sapi
• 2 senduk minyak masak
• Garam secukup rasa
• Gula secukup rasa
• 5 tangkai bunga lawang
• 5 biji buah pelaga
• 2 batang kayu manis
• 5 biji bunga cengkih
• 1 pokok daun saderi
• 1 pokok daun bawang

Cara-cara:

• Bawang kecil, bawang putih, daun pudina, lada hijau, halia dikisar dengan 1 cawan air
• Bancuhkan rempah beriani ke dalam bahan yang dimesin tadi
• Beras dicuci bersih, direndam 10 minit dan ditoskan
• Dengan menggunakan dapur gas, panaskan minyak sapi dan minyak masak dalam rice cooker, masukkan kayu manis, cengkih, lawang dan pelaga diikuti dengan rempah yang telah dibancuh tadi
• Apabila telah naik baunya, masukkan air, susu, bawang goreng dan tomato puree
• Tutup periuk, biarkan mendidih sebentar, kemudian memasukkan beras
• Kacau sebentar dan rasa garam gula secukup rasa
• Selepas itu, tutup api, dan masak nasi menggunakan rice cooker elektrik
• Setelah nasi masak, dibalik-balikkan nasi. Letakkan beberapa titis pewarna kuning dicelah-celah nasi sambil mengacaunya (perlahan). Taburkan daun ketumbar, tomato, daun sup,bawang goreng dan buah gajus. Tutup semula lebih kurang 10 minit
• Sedia untuk dihidangkan (hidangan untuk 15 orang)