PAK TONGKO

Pak Tongko:

• 300 g tpg gandum
• 3 sudu bsr gula pasir
• 2 sudu bsr mentega
• 1 biji telur
• 2 sudu teh yis
• 50-75 ml air
• secubit garam
  

Kuah:

• 3 genggam kacang tanah
• 4 tangkai cili kering
• Garam, gula, asam jawa
• 3/4 cwn air panas
  

Pak Tongko:

• Dicampurkan kesemua bahan dan diuli sebati sehingga membentuk doh
• Kemudian, biarkan doh naik (~1-2 jam)
• Sesudah doh naik, bentukkan doh mengikut citarasa msg2
• Sekali lagi biarkan doh naik (~1-2 jam)
• Setelah itu, bolehlah digoreng dgn api yang perlahan dan sedia utk dihidang

Kuah:

• Dicampurkan kacang tanah + air panas
• Dikisar cili kering bersama garam dan gula
• Dicampurkan kesemua bahan di dalam periuk, dimasakkan atas api
• Dimasukkan asam jawa, jika kuah terlampau pekat bolehlah ditambahkan air mengikut
• kepekatan kuah yang diingini
• Masak kuah hingga mendidih dan bolehlah ditutup api dan sedia utk dicicah bersama pak tongko